Khô gà lá chanh là món ăn chơi, món nghiền trong các dịp cuối tuần, lễ Tết. Và đây là công thức khô gà MiniSmart ngon xuất sắc sẽ không làm bạn thất vọng!

Chuẩn bị

• 3 kg ức gà đã phi lê
• 1 nắm lá chanh
• Ớt tươi
• Sả
• Dầu màu điều
• Đường, muối, tỏi băm, dầu ăn

Thực hiện

Bước 1: Gà ngâm muối, rửa sạch. Sau đó đem luộc chin với 1 chút muối và xả cây. Gà chin xé miếng vừa ăn.

Bước 2: Lá chanh sấy khô. Ớt tươi đập dập.

Bước 3: Làm nước cốt ướp gà

Dùng 180ml dầu đun nóng, cho 180g tỏi xay vào phi thơm.

Sau đó cho vào tỏi phi:

• 200g ớt xay
• 240g đường
• 50g ớt bột Hàn Quốc
• 240ml nước mắm ngon
• 100 ml dầu màu điều

Khuấy đều và cho gà xé vào ướp trộn đều.

Bước 4: Làm khô gà

Cho gà đã ướp vào chảo gang xào với lửa vừa cho đến khi khô. Lưu ý đảo nhanh tay, xốc từ đáy chảo lên để gà không bị gãy vụn.

Đồng thời, lá chanh cắt 1 lóng tay cùng ớt đập dập cho vào đảo chung cho đến khi khô.

Bước 5: Cho giấy nến vào mâm của lò nướng, chỉnh 100 độ C, để gà vào sấy. Lâu lâu đảo gà.

Sấy trong 2 tiếng đến khi khô gà giòn là đạt. Đợi nguội cho vào túi đóng thành phẩm.

Khô gà có màu nâu vàng óng ả, kích thích vị giác bởi vị ngọt tự nhiên của thịt, vị cay cay của ớt, quyện với nước mắm “Vị xưa” mằn mặn, mùi thơm của sả và lá chanh.