Tóp mỡ chiên mắm tỏi là món ăn vặt mà bất cứ ai cũng nhất định phải thử một lần. Cùng vào bếp với MiniSmart khám phá công thức chế biến thành công món ăn siêu hấp dẫn này nhé!

Tóp mỡ chiên mắm tỏi ớt thấm gia vị vàng rụm vô cùng bắt mắt. Khi ăn vào trong miệng thì tất cả các hương vị mặn ngọt cay hòa tan béo ngậy mà ai đã ăn một lần rồi thì không thể nào quên được. Cách làm tóp mỡ chiên mắm tỏi ngon không khó nhưng để tóp mỡ không bị cháy và giòn tan trong miệng thì thật sự không phải dễ.

Chuẩn bị

•  Mỡ heo: 1kg (nên chọn phần mỡ thăn hoặc mỡ ba chỉ là ngon nhất vì chúng có dính một chút thịt nạc)
• Tỏi: 1 củ to
• Hành khô: 4 củ
• Ớt cay tươi: 3 quả
• Ớt bột: 1 thìa cà phê.
• Nước mắm ngon : 4 thìa cà phê
• Đường: 3 thìa cà phê
• Giấm gạo: 1 thìa cà phê
• Nước lọc : 3 thìa cà phê

Thực hiện

• Mỡ heo sửa qua nước muối lãng, sau đó rửa lại với nước lạnh để đánh bay bụi bẩn sau đó để thật ráo nước. Sau đó lóc thật sạch phần da để tránh bị nổ khi rán. Tiếp theo, bạn thái mỡ thành từng miếng nhỏ kích thước khoảng 5cm, khi rán teo tóp lại là vừa ăn.
• Tỏi bóc vỏ sau đó băm nhỏ
• Hành khô cũng bóc vỏ, đập dập hoặc thái lát đều được
• Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ

• Cho dầu vào, bật bếp chiên với nhiệt độ cao nhất
• Dầu nóng, cho phần mỡ đã sơ chế vào rổ chiên đang ngập trong dầu
• Hạ mức nhiệt vừa phải, lắc lắc rổ chiên để tóp mỡ chín giòn từ từ
• Khi bạn thấy mỡ đã vàng và teo tóp lại thì lúc đó bạn đã thu được tóp mỡ rồi đấy. Lưu ý không nên rán kỹ quá sẽ làm mất đi vị ngậy đặc trưng của tóp mỡ.
• Nhấc rổ chiên ráo dầu, cho tóp mỡ ra thau lớn, chờ nguội để xốc với gia vị nhé
• Nên chiên mẻ tóp mỡ nào thì xốc mắm tỏi luôn mẻ đó, tránh để lâu tóp mỡ bị xếp chồng lên nhau dẫn đến nhanh bị ỉu, ăn sẽ không ngon.

• Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, bật bếp lên, cho 1 thìa canh mỡ vừa lấy được ở bước 2 vào
• Đợi mỡ sôi bạn cho tỏi băm, hành khô vào và phi thơm.
• Tiếp theo bạn cho hỗn hợp nước mắm đã pha ở bước 3 vào, hạ nhỏ lửa, khuấy cho đến khi thấy hỗn hợp hơi sệt lại thì bạn cho tóp mỡ vào.
• Dùng đũa đảo thật nhanh tay trong khỏang 5-7 phút, lúc này tóp mỡ đã ngấm gia vị thì bạn tắt bếp.
• Sau đó đảo thêm khoảng 3 phút nữa là bạn đã hoàn thành món tóp mỡ chiên nước mắm rồi đấy.