Chuẩn bị

• 200g Đậu xanh đãi vỏ
• Nước cốt dừa
• Đường trắng, bột năng, muối
• 2 ống vani
• Nước đá

Thiết bị: Máy bào đá đậu đen hay Máy bào đá

Máy bào đá 500W Hongke 2 lưỡi dao

Thực hiện

• Sau khi ngâm, vớt đậu xanh ra rồi vo lại một lần. Cho đậu xanh vào nồi và thêm nước vào. Lượng nước nhiều hay ít còn tùy vào khẩu vị của bạn thích ăn đậu xanh đặc hay loãng.
• Nấu đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa, tiếp tục nấu cho đậu xanh chín nhừ hoàn toàn. Lưu ý lúc nấu thì nên khuấy đều tay để đậu không bị dính đáy nồi nhé.
• Khi đậu xanh đã chín và nước cạn đi thì bạn nêm đường, thêm vani sao cho thơm ngon vừa ăn. Dùng muôi để đánh đều tay cho nhuyễn đậu xanh đến khi đậu sánh lại và đặc sệt là được. Bạn cũng có thể dùng máy xay để xay nhuyễn, nhưng đánh tay thế này sẽ giúp đậu ngon hơn đấy.

• Hòa tan 4 muỗng bột năng cùng 1 chén nước. Để riêng.
• Bắc nồi lên bếp, cho nước cốt dừa và nửa chén nước lọc vào nồi nấu. Khi nấu, cho từ từ hỗn hợp bột năng đã pha loãng vào và khuấy đều. Khi nước cốt dừa đã đến độ sệt vừa ý thì không cho thêm bột nữa. Nêm vào đường, một ít muối cho có vị mặn ngọt vừa ăn.