Điện Máy & Thiết Bị MiniSmart – Nơi bạn tìm thấy những sản phẩm nhỏ gọn và thông minh

Công thức khô bò xé sợi cực hao bia

Khô bò xé sợi mà được vắt thêm chút chanh, ăn vặt hay làm mồi nhậu thì ngon hết xẩy. Cùng MiniSmart học ngay công thức siêu đơn giản ngay sau đây nhé!
Khô bò là món ngon không thể thiếu trong kinh doanh ăn vặt, quán nhậu hay nhâm nhi với bia tại gia. Thay vì mua ngoài không ăn tâm về chất lượng, bạn hoàn toàn có thể tự làm cho quán theo công thức khô bò xé sợi của MiniSmart. Đảm bảo thành công 100%, giúp món gỏi khô bò, bánh tráng trộn,… càng thêm gây nghiên cho thực khách.

Chuẩn bị

  •  Thịt bò 1 kg (Thăn bò)
  •  Sả 10 cây
  •  Tỏi băm 4 muỗng canh
  •  Bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
  •  Muối 1 muỗng cà phê
  •  Ớt bột 6 muỗng cà phê
  •  Dầu hào 4 muỗng canh
  •  Đường nâu 2 muỗng canh
  •  Dầu điều 1 muỗng canh

Thực hiện

Bước 1:
  • Cách làm khô bò xé sợi ngon chính là sử dụng thăn bò đó, càng ít mỡ càng tốt, ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt bò.
  • Rửa sạch thịt bò, để thật ráo (có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh 45 phút để dễ xắt hơn).
  • Xắt theo thớ dọc từng miếng vừa ăn. Xếp bò lớp lớp vào một cái thau rộng.
Bước 2: 
  • Tỏi và sả cây rửa sạch bằm nhuyễn.
  • Ướp khô bò xé sợi: Sả bằm và tỏi băm nhỏ trộn chung với 1 gói ngũ vị hương, 1 muỗng nhỏ muối, 2 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh đường nâu, 4 muỗng canh dầu hào trộn đều nước sốt lại với nhau.
Bước 3:
Xát gia vị vào từng miếng thịt bò và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm để thịt bò thấm gia vị.
Nếu sợ mùi vay ra tủ, bạn bọc màn bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát, để qua đêm.
Bước 4:
Cho vài miếng thịt vào chảo đậy nắp nấu lửa vừa khoảng 2-3 phút mở nắp để nước rút hết vào thịt, gắp ra để hơi nguội.
Lưu ý: Không xếp chồng thịt lên nhau, nếu làm số lượng nhiều bạn nên chia nấu thành nhiều lần khác nhau để từng miếng bò rút hết nước.
Bước 5:
Dùng chày giã sơ cho bò mềm rồi xé thành sợi vừa ăn.
Bước 6:
  • Bật nồi nướng cho nóng, cho bò đã xé vào mâm sấy với nhiệt độ 115 độ C.
  • Sấy khoảng 10 phút, mở nắp lò cho thêm 1 muỗng canh ớt bột và 1 muỗng canh màu dầu điều cho khô bò có màu đẹp hơn.
  • Tiếp tục sấy khoảng 30-40 phút cho đến khi đạt độ khô như ý.
  • Nhớ kiểm tra khô bò xé sợi thường xuyên ở khâu này nhé các chị.

Bước 7:
Để thật nguội cho vào keo bảo quản.
Khi ăn, lấy phần khô bò xé sợi vừa đủ, vắt chanh hoặc tắc lên mặt, nhâm nhi lai rai cực bắt mồi. Khô bò có thể bảo quản lâu nên bạn có thể làm nhiều để ăn dần hoặc để bán dần ạ!
Chúc bạn thành công và ngày càng đông khách!