Kinh doanh thức uống – đồ ăn vặt nhất định phải biết công thức làm nên món trà đào trứ danh. Cùng MiniSmart học cách ngâm đào và làm trà đào đúng chuẩn siêu ngon khách thích mê nhé!

Vị chua chua ngọt ngọt kèm theo vài miếng đào ngâm tươi giòn đã khiến Trà đào luôn là thức uống giải nhiệt được yêu thích nhất. Hãy cùng tham khảo cách làm nhanh gọn, đơn giản sau đây.

Chuẩn bị

Đào ngâm nước đường

• Đào tươi 1 kg(Đào tươi)
• Đường trắng 500 gr
• Chanh ¹/₂ trái
• 800ml nước
• 50g muối
• 1 lọ ngâm đào

Trà đào

• Trà túi lọc lipton
• Trà túi lọc hương đào dilmah
• Sirô hương đào
• Đá

Thực hiện

Bước 1: Đào chọn đào ruột vàng, hơi chín sẽ thơm và ngọt, không nát, không dập. Rửa sạch vỏ đào, ngâm nước muối 15p, để làm sạch lớp ngoài vỏ nhé.

Bước 2: Chuẩn bị sẵn, 1 chậu nước pha chút muối loãng, bổ đào đến đâu thả vào chậu nước đến đó. Vẫn giữ nguyên vỏ. Tách đào thành từng múi như tách cóc ổi, sau khi tách xong mới lần lượt gọt vỏ đào nhé.

Bước 3: Sau đó đặt 100gr đường vào nồi nấu dạng caramel cho có màu, chưng đường lên cho đường chảy thành nước và có màu hơi vàng thôi nhé (khi đường hơi chuyển màu là tắt bếp ngay nếu để lâu là thành nước màu đen thui luôn đấy).

Bước 4: Nhanh tay, múc 1/2 chén nước lọc đổ vào nồi ngay, cho 40gram phần đường còn lại vào cùng luôn, khuấy đều lên. Lúc này bật lại lửa, cho nước đường nóng lên thì đổ đào đã cắt vào đun tầm 5 phút. Đào chuyển sang màu trong là Ok nhé. Tắt bếp ngay.

Bước 5: Chuẩn bị 1 thau nước đá lớn. Vớt đào ra cho vào thau nước đá, để đào có độ giòn rụm ngon hơn (càng nhiều đá đào càng giòn). Giữ nguyên nước đường còn lại trong nồi nhé.

Bước 6: Đợi nước đường nguội vắt vào 1 lát chanh khuấy đều, cho có vị chua nhè nhẹ. Chẩn bị hộp có nắp đậy, nhựa hay thủy tinh đầu được. Trút đào ngâm vào hỗn hợp nước đường đã nguội vào lọ. Hoàn tất, bạn cho lọ đào vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Bước 7: Pha trà đào. Lấy vài lát đào ngâm cùng nước cốt ngâm đào ra ly

Tỉ lệ pha trà là:

40ml sirup hương đào

50 ml trà túi lọc lipton ngâm lấy vị chát

50ml nước ngâm trà túi lọc hương đào dilma.

Khuấy đều lại với nhau, cho đá vào thưởng thức.