Những ly chè đậu đen đá bào là thức ngon giải nhiệt mùa hè yêu thích của hầu hết chúng ta. Hãy cùng MiniSmart bắt tay vào chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện nấu chè đậu đen thôi nào.

Đậu đen 300 – 400 gram.

Đường 200 gram (đường kính trắng, đường cát hay đường nâu đều được)

Nước cốt dừa 200ml.

Dừa tươi nạo sợi 50 gram

Dừa khô 30 gram

Dầu chuối 10ml

Đậu phộng rang giã nhỏ 30 gram.

Thiết bị: Máy bào đá đậu đen hay Máy bào đá

Đậu đen trước khi đem nấu chè cần được vo sạch, ngâm kỹ để khi nấu hạt có thể nhừ đều, không bị sượng cũng như không bị nát. Để thực hiện thì trước tiên, bạn cho đậu đen vào trong một tô/chậu nước rồi xả nước cho ngập. Tiếp đến, lọc bỏ những hạt nổi trên mặt nước và vứt bỏ, chỉ giữ lại những hạt chìm.

Lọc xong, bạn đem phần đậu còn lại vo thật sạch. Sau đó bạn cho đậu vào luôn nồi ninh hoặc cho ra một chiếc tô sạch sau đó đổ ngập nước và ngâm trong ít nhất 1 tiếng. Vì nước này sau đó sẽ dùng để ninh đậu luôn nên bạn cần đảm bảo vấn đề vệ sinh ở công đoạn này.

Hết thời gian ngâm, bạn đặt nồi lên bếp, cho thêm nước và vặn lửa to. Khi nước bắt đầu nổi bọt và chuẩn bị sôi, bạn dùng muôi múc hết bọt và sau khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa và nấu cho đến khi hạt đỗ mềm vừa.

Dùng vá múc hết phần hạt đậu đen ra ngoài và cho vào một chiếc tô lớn. Ướp phần hạt đậu này với phần đường đã chuẩn bị cho ngấm đều trong khoảng từ 10 – 15 phút. Tiếp đến, bạn cho phần đậu trộn đường này lên chảo và đảo đều để hạt đậu được bện đường, se lại. Cách làm này vừa giúp vị ngọt của món chè đều hơn, vừa giúp hạt đậu không bị nát mà lại rất bở, thơm.

Sau khi đảo đậu và đường trên chảo, bạn cho phần hỗn hợp này vào nồi nước chè đã ninh trước đó và đun cho đến khi nước sôi trở lại. Cuối cùng, bạn thêm lại vị ngọt của nồi chè cho vừa với khẩu vị là được.

Chỉ cần bật công tắc nguồn. Cho đầy đá vào trong khoang tiếp theo đó dùng tay dập để dập tay 1 xuống, đá sau khi được bào sẽ tự rơi xuống khay đựng đá.

Bước 5: Thưởng thức chè đậu đen

Để thưởng thức chè đậu đen, bạn múc phần chè đã nấu ra bát hoặc ra ly. Tiếp đến, cho đá bào lên mặt, bạn rưới từ 1 – 2 thìa cafe nước cốt dừa lên bề mặt, rắc phần dừa tươi nạo sợi + dừa khô + lạc rang giã dập nhỏ + vài giọt dầu chuối và trộn đều lên thưởng thức.

Trên đây là cách nấu chè đậu đen rất đơn giản và được rất nhiều người áp dụng. Có thể nói, đây là một trong những món chè dễ nấu nhất. Bởi thế, bạn đừng ngại khi bắt tay vào thực hiện món chè ngon này cho cả nhà nhé. Chúc các bạn thành công và có được món chè đá đậu thơm ngon hấp dẫn sau khi xem xong cách nấu chè đậu đen trên đây nhé!